Une entrée fraîche et acidulée, parfaite pour l'été.
| Quantité |
Marinade (Cuisson acide) |
Repos |
| 4 verrines |
20 min |
20-30 min |
Ingrédients
| Quantité |
Ingrédient |
| 400 g |
Crevettes (crues ou précuites) |
| 1 |
Gros avocat |
| 1/2 |
Poivron rouge |
| 1/2 |
Poivron vert |
| 1 |
Tomate moyenne |
| 1 |
Oignon rouge |
| 100 ml |
Jus d'orange |
| 20 ml |
Jus de citron vert |
| 20 ml |
Jus de citron jaune |
| 3 càs |
Coriandre hachée |
| - |
Sel, Poivre, Piment d'Espelette |
| 1 càs |
Huile d'olive |
| Opt. |
Miel/Sirop d'agave |
Préparation
flowchart TD
Choice{Crevettes crues ou cuites ?}
subgraph Cuites [Si Précuites]
PrawnsC@{ shape: stadium, label: "Crevettes" }
Boil@{ shape: rounded, label: "Cuire 5 min eau salée" }
Cool@{ shape: rounded, label: "Refroidir eau froide & égoutter" }
PrawnsC --> Boil --> Cool
end
subgraph Crues [Si Crues]
PrawnsR@{ shape: stadium, label: "Crevettes crues" }
Lemon@{ shape: stadium, label: "Jus de citron" }
Marinate@{ shape: rounded, label: "Mariner 20 min (Frigo)" }
Drain@{ shape: rounded, label: "Égoutter" }
PrawnsR --> Marinate
Lemon --> Marinate
Marinate --> Drain
end
Choice -- Cuites --> Boil
Choice -- Crues --> Marinate
Vegs@{ shape: stadium, label: "Poivrons, Tomate, Avocat, Oignon" }
Dice@{ shape: rounded, label: "Couper en petits dés" }
Vegs --> Dice
Bowl@{ shape: rounded, label: "Saladier" }
Dice --> Bowl
Cool --> Bowl
Drain --> Bowl
Sauce@{ shape: stadium, label: "Jus Citron/Orange, Coriandre, Huile" }
Season@{ shape: stadium, label: "Sel, Poivre" }
Mix@{ shape: rounded, label: "Mélanger délicatement" }
Bowl --> Mix
Sauce --> Mix
Season --> Mix
Chill@{ shape: rounded, label: "Frais 20-30 min" }
Mix --> Chill
Fill@{ shape: rounded, label: "Remplir verrines" }
Chill --> Fill
Topping@{ shape: stadium, label: "Fleur de sel, Piment, Lamelle oignon" }
Decorate@{ shape: rounded, label: "Décorer" }
Fill --> Decorate
Topping --> Decorate
Serve@{ shape: doc, label: "Servir avec tortillas" }
Decorate --> Serve