Un mélange terre-mer savoureux avec une sauce crémeuse.
| Personnes |
Ingrédient clé |
| 4 personnes |
Chorizo (Doux ou Fort) |
Ingrédients
| Quantité |
Ingrédient |
| 32 |
Crevettes roses |
| 1 |
Chorizo |
| 1 |
Échalote |
| 1 |
Gousse d'ail |
| 0.25 cl |
Vin blanc sec |
| 2 càs |
Crème fraîche |
| - |
Paprika fumé |
| - |
Ciboulette |
| - |
Sel, Poivre |
Préparation
flowchart TD
PrepShrimp@{ shape: rounded, label: "Trier crevettes (Garder queue)" }
PrepChorizo@{ shape: rounded, label: "Chorizo: Peau ôtée, dés" }
PrepVeg@{ shape: rounded, label: "Émincer Ail et Échalote" }
Saute@{ shape: rounded, label: "Faire suer échalote" }
PrepVeg --> Saute
AddShrimp@{ shape: rounded, label: "Ajouter crevettes (Coloration)" }
Saute --> AddShrimp
PrepShrimp --> AddShrimp
AddChorizo1@{ shape: rounded, label: "Ajouter 1/2 Chorizo" }
AddShrimp --> AddChorizo1
PrepChorizo --> AddChorizo1
Deglaze@{ shape: rounded, label: "Mouiller vin blanc, réduire 3/4" }
AddChorizo1 --> Deglaze
Reserve@{ shape: rounded, label: "Débarrasser et réserver" }
Deglaze --> Reserve
subgraph Sauce [Crème Chorizo]
HeatAil@{ shape: rounded, label: "Chauffer Ail + Reste Chorizo" }
Paprika@{ shape: stadium, label: "Paprika fumé" }
PrepVeg --> HeatAil
PrepChorizo --> HeatAil
Paprika --> HeatAil
Melt@{ shape: rounded, label: "Chorizo fondu" }
HeatAil --> Melt
AddCream@{ shape: rounded, label: "Ajouter crème, réduire" }
Melt --> AddCream
Blend@{ shape: rounded, label: "Mixer (Crème lisse)" }
AddCream --> Blend
Season@{ shape: rounded, label: "Assaisonner (Sel/Poivre)" }
Blend --> Season
end
Serve@{ shape: doc, label: "Verser sauce sur crevettes<br/>Parsemer ciboulette" }
Reserve --> Serve
Season --> Serve