Une crème de citron anglaise onctueuse et brillante.
| Conservation |
Type |
| 1 mois (Frigo) |
Tartinade / Garniture |
Ingrédients
| Quantité |
Ingrédient |
| 2 |
Oeufs entiers |
| 2 |
Jaunes d'oeufs |
| 80 g |
Beurre doux |
| 160 g |
Sucre |
| 2 |
Citrons (Jus + Zestes) |
Préparation
flowchart TD
Eggs@{ shape: stadium, label: "2 Oeufs + 2 Jaunes" }
Whisk@{ shape: rounded, label: "Fouetter (Casserole)" }
Eggs --> Whisk
Addons@{ shape: stadium, label: "80g Beurre, 160g Sucre, Jus/Zestes Citrons" }
Combine@{ shape: rounded, label: "Ajouter aux oeufs" }
Whisk --> Combine
Addons --> Combine
Heat@{ shape: rounded, label: "Chauffer feu moyen<br/>Remuer constamment" }
Combine --> Heat
Thicken@{ shape: diamond, label: "Sauce épaisse & Brillante ?" }
Heat --> Thicken
Thicken -- Non --> Heat
Finish@{ shape: rounded, label: "Transférer dans bocaux" }
Thicken -- Oui --> Finish
Cool@{ shape: rounded, label: "Laisser refroidir TA" }
Finish --> Cool
Store@{ shape: doc, label: "Fermer & Frigo" }
Cool --> Store