La spécialité marseillaise à base de farine de pois chiche.
| Quantité |
Cuisson |
| - |
Casserole + Friture |
Ingrédients
| Quantité |
Ingrédient |
| 300 g |
Farine de pois chiche |
| 1 L |
Eau |
| 4 pincées |
Sel |
| 4 tours |
Poivre |
Préparation
flowchart TD
Water@{ shape: stadium, label: "1L Eau" }
Boil@{ shape: rounded, label: "Porter à ébullition" }
Water --> Boil
Flour@{ shape: stadium, label: "300g Farine pois chiche" }
Mix@{ shape: rounded, label: "Hors feu: Verser en pluie + Fouetter" }
Boil --> Mix
Flour --> Mix
Cook@{ shape: rounded, label: "Cuire feu doux 10 min (Remuer)" }
Mix --> Cook
Season@{ shape: rounded, label: "Assaisonner (Sel/Poivre)" }
Cook --> Season
Tray@{ shape: rounded, label: "Plaque filmée" }
Pour@{ shape: rounded, label: "Verser et Lisser" }
Season --> Pour
Tray --> Pour
Cover@{ shape: rounded, label: "Filmer au contact" }
Pour --> Cover
Cool@{ shape: rounded, label: "Laisser refroidir (Prendre)" }
Cover --> Cool
Cut@{ shape: rounded, label: "Tailler (Forme désirée)" }
Cool --> Cut
Fry@{ shape: rounded, label: "Frire 160°C - 3 min" }
Cut --> Fry
Serve@{ shape: doc, label: "Éponger et Servir" }
Fry --> Serve