Un potage onctueux avec un topping croustillant de graines de tournesol au soja.
| Personnes |
Préparation |
Cuisson |
| 4 |
30 min |
35 min |
Ingrédients
Potage
| Quantité |
Ingrédient |
| 3 càs |
Huile d'olive |
| 2 branches |
Céleri (haché) |
| 2 |
Poireaux (hachés) |
| 3 |
Échalotes (hachées) |
| 3 |
Gousses d'ail (écrasées) |
| 2 |
Feuilles de kaffir |
| 2 tiges |
Citronnelle (écrasée) |
| 400 ml |
Lait de coco |
| 1.2 L |
Eau |
| 500 g |
Petits pois |
Graines au soja
| Quantité |
Ingrédient |
| 40 g |
Graines de tournesol |
| 40 g |
Huile d'olive |
| 20 g |
Gingembre frais (haché) |
| 1/4 càc |
Piment broyé |
| 1 càs |
Sauce soja |
Préparation
flowchart TD
subgraph Topping [Graines de tournesol au soja]
Seeds@{ shape: stadium, label: "Graines tournesol" }
OilTop@{ shape: stadium, label: "Huile" }
Ginger@{ shape: stadium, label: "Gingembre" }
Chili@{ shape: stadium, label: "Piment" }
FryTop@{ shape: rounded, label: "Frire feu moyen-vif (Grésillement)" }
Seeds --> FryTop
OilTop --> FryTop
Ginger --> FryTop
Chili --> FryTop
FryLow@{ shape: rounded, label: "Feu moyen 5 min (Doré)" }
FryTop --> FryLow
Soy@{ shape: stadium, label: "Sauce Soja" }
MixTop@{ shape: rounded, label: "Hors feu: Ajouter soja" }
FryLow --> MixTop
Soy --> MixTop
end
subgraph Soup [Potage]
OilSoup@{ shape: stadium, label: "3 càs Huile" }
Vegs@{ shape: stadium, label: "Céleri, Poireaux, Échalotes, Ail" }
Saute@{ shape: rounded, label: "Faire revenir 10-12 min" }
OilSoup --> Saute
Vegs --> Saute
Aromatics@{ shape: stadium, label: "Kaffir, Citronnelle, Poivre" }
CookAroma@{ shape: rounded, label: "Cuire 2 min" }
Saute --> CookAroma
Aromatics --> CookAroma
Liquids@{ shape: stadium, label: "Lait coco + 1.2L Eau" }
Simmer@{ shape: rounded, label: "Bouillir puis mijoter 20 min" }
CookAroma --> Simmer
Liquids --> Simmer
Peas@{ shape: stadium, label: "500g Petits pois" }
RemoveAroma@{ shape: rounded, label: "Retirer Kaffir/Citronnelle" }
Simmer --> RemoveAroma
Combine@{ shape: rounded, label: "Verser sur les pois" }
RemoveAroma --> Combine
Peas --> Combine
Blend@{ shape: rounded, label: "Mixer (Lisse et vert pâle)" }
Combine --> Blend
end
Serve@{ shape: doc, label: "Servir soupe + topping" }
Blend --> Serve
MixTop --> Serve