Un pavé de saumon au four, surmonté d'un confit d'oignons au sirop d'érable.
| Cuisson |
Température |
| 10-15 min |
220°C |
Ingrédients
| Quantité |
Ingrédient |
| 600 g |
Filet de saumon |
| 1 |
Oignon (dés) |
| 15 ml |
Beurre ou Huile d'olive |
| 15 ml |
Jus de citron |
| 10 ml |
Sirop d'érable |
| 15 ml |
Câpres (hachées) |
| 5 ml |
Moutarde de Dijon |
Préparation
flowchart TD
subgraph Onions [1. Confit d'oignon]
Onion@{ shape: stadium, label: "Oignon en dés" }
Butter@{ shape: stadium, label: "15ml Beurre/Huile" }
Saute@{ shape: rounded, label: "Faire fondre & dorer 10 min" }
Onion --> Saute
Butter --> Saute
Liquid@{ shape: stadium, label: "Jus Citron + Sirop Érable" }
Deglaze@{ shape: rounded, label: "Ajouter & Remuer quelques sec" }
Saute --> Deglaze
Liquid --> Deglaze
Capes@{ shape: stadium, label: "Câpres hachées + Moutarde" }
Finish@{ shape: rounded, label: "Ajouter & Mélanger" }
Deglaze --> Finish
Capes --> Finish
end
subgraph Bake [2. Cuisson]
Salmon@{ shape: stadium, label: "600g Filet Saumon" }
Tray@{ shape: rounded, label: "Déposer sur plaque parchemin" }
Salmon --> Tray
Cover@{ shape: rounded, label: "Couvrir d'oignon confit" }
Tray --> Cover
Finish --> Cover
Cook@{ shape: rounded, label: "Four 220°C - 10 à 15 min" }
Cover --> Cook
end
Serve@{ shape: doc, label: "Servir chaud" }
Cook --> Serve