Soupe pois chiches, carottes, rutabaga

Publié le 2026-11-02 • Par Greg • Catégorie : recettes

#recette #soupe #algorigramme

Une soupe inspirée de la harira marocaine, servie avec une pâte d'olives aux herbes.

Informations

Personnes	Préparation	Cuisson
4-6 personnes	10 min	25 min

Ingrédients

Soupe

Quantité	Ingrédient
2	Oignons (hachés)
4	Gousses d'ail (écrasées)
2 conserves	Pois chiches (avec jus)
200 g	Rutabaga (dés)
200 g	Carottes (tronçons)
2 càs	Harissa
2 càc	Pâte tomate
1	Bâtonnet cannelle
60 ml	Huile d'olive
800 ml	Eau
-	Cumin, Sel

Olives aux herbes

Quantité	Ingrédient
40 g	Olives vertes (dénoyautées)
10 g	Persil
10 g	Coriandre
4 càc	Vinaigre de cidre
2 càs	Huile d'olive

Préparation

flowchart TD
    subgraph Soup [1. La Soupe]
        Base@{ shape: stadium, label: "Oignon, Ail, Cumin, Harissa, Tomate, Cannelle, Huile" }
        Saute@{ shape: rounded, label: "Faire revenir 5 min (Translucide)" }
        Base --> Saute

        Chickpeas@{ shape: stadium, label: "Pois chiches + Jus + 800ml Eau" }
        Boil@{ shape: rounded, label: "Porter à ébullition" }
        Saute --> Boil
        Chickpeas --> Boil

        Vegs@{ shape: stadium, label: "Rutabaga + Carottes" }
        Simmer@{ shape: rounded, label: "Mijoter 15 min (Tendres)" }
        Boil --> Simmer
        Vegs --> Simmer

        Prep@{ shape: rounded, label: "Retirer Cannelle" }
        Simmer --> Prep
    end

    subgraph Olives [2. Olives aux herbes]
        IngrO@{ shape: stadium, label: "Herbes, Olives, Vinaigre, Huile" }
        Robot@{ shape: rounded, label: "Mixer grossièrement" }
        IngrO --> Robot
    end

    Serve@{ shape: doc, label: "Servir soupe + mélange olives" }
    Prep --> Serve
    Robot --> Serve