Une terrine de poisson onctueuse, cuite au bain-marie et enrobée de saumon fumé.
| Cuisson |
Repos |
Température |
| 1h + 15 min |
8h (Frigo) |
180°C |
Ingrédients
| Quantité |
Ingrédient |
| 6 morceaux |
Saumon frais (en cubes) |
| 5 |
Oeufs |
| - |
Crème liquide entière |
| - |
Fromage frais |
| - |
Saumon fumé (tranches) |
| - |
Ail, Échalote, Ciboulette |
| - |
Sel, Poivre |
Préparation
flowchart TD
subgraph Mix [1. Préparation]
SalmonF@{ shape: stadium, label: "Saumon frais (cubes)" }
Aromas@{ shape: stadium, label: "Ail, Échalote, Ciboulette, Fromage frais, Sel, Poivre" }
Mix1@{ shape: rounded, label: "Mélanger et Mixer" }
SalmonF --> Mix1
Aromas --> Mix1
Addons@{ shape: stadium, label: "Crème liquide + 5 Oeufs" }
Mix2@{ shape: rounded, label: "Ajouter et mixer encore" }
Mix1 --> Mix2
Addons --> Mix2
end
subgraph Bake [2. Cuisson]
Mould@{ shape: rounded, label: "Moule à cake huilé" }
Pour@{ shape: rounded, label: "Verser préparation" }
Mix2 --> Pour
Mould --> Pour
Alu@{ shape: rounded, label: "Couvrir papier alu" }
Pour --> Alu
Bake1@{ shape: rounded, label: "Cuire 1h à 180°C (Bain-marie)" }
Alu --> Bake1
Bake2@{ shape: rounded, label: "Enlever alu & Cuire 15 min" }
Bake1 --> Bake2
end
subgraph Chill [3. Repos & Finition]
Cool@{ shape: rounded, label: "Laisser refroidir" }
Bake2 --> Cool
Fridge@{ shape: rounded, label: "8h au frigo (Couvert alu)" }
Cool --> Fridge
Smoked@{ shape: stadium, label: "Saumon fumé" }
Finish@{ shape: rounded, label: "Démouler & Couvrir de saumon fumé" }
Fridge --> Finish
Smoked --> Finish
end
Serve@{ shape: doc, label: "Servir en tranches" }
Finish --> Serve