Des morceaux de tofu ultra croustillants enrobés d'une sauce sirupeuse à l'érable.
Ingrédients
Tofu
| Quantité |
Ingrédient |
| 450 g |
Tofu ferme (déchiré en morceaux) |
| 45 g |
Fécule de maïs |
| 45 ml |
Huile végétale |
Sauce
| Quantité |
Ingrédient |
| 125 ml |
Sirop d'érable |
| 60 ml |
Sauce hoisin |
| 30 ml |
Sauce soya |
| 10 ml |
Vinaigre de riz |
| 10 ml |
Chili crisp (ou Sriracha) |
| 2 |
Gousses d'ail (râpées) |
| 1 |
Oignon vert (émincé) |
Préparation
flowchart TD
subgraph TofuPrep [1. Cuisson Tofu]
TofuR@{ shape: stadium, label: "450g Tofu (morceaux)" }
Starch@{ shape: stadium, label: "45g Fécule" }
Coat@{ shape: rounded, label: "Enrober le tofu" }
TofuR --> Coat
Starch --> Coat
Fry@{ shape: rounded, label: "Poêle - Huile - 10 min<br/>(Dorer & Croustillant)" }
Coat --> Fry
end
subgraph SaucePrep [2. Sauce Érable]
SauceIngr@{ shape: stadium, label: "Érable, Hoisin, Soja, Vinaigre, Piment, Ail" }
Whisk@{ shape: rounded, label: "Fouetter les ingrédients" }
SauceIngr --> Whisk
end
Combine@{ shape: rounded, label: "Verser sauce dans poêle avec tofu" }
Fry --> Combine
Whisk --> Combine
Glaze@{ shape: rounded, label: "Cuire 3-4 min (Texture sirupeuse)" }
Combine --> Glaze
Top@{ shape: stadium, label: "Oignon vert" }
Serve@{ shape: doc, label: "Garnir et Servir" }
Glaze --> Serve
Top --> Serve